店の中華料理だけでなく、料理全般、素材や調理法への職人の思いを順次アップ（企業秘密は除く）！
横浜中華街で修行、広東語を駆使し国内のほか香港、広東で食い倒れる社長、
定番の中華料理にトレンドをどう取り入れるか、常にアイデアあふれる料理長から、
味のこだわりのほか、食材や調理に関して、皆さんの知らないウラ話などを聞き出し、随時アップデートします。
グルメの方は必読！
いまだ議論中！？はたしてちゃんぽんは中華料理、なのか？
ちゃんぽんという食事の由来は諸説あります。
日本で生まれた中華料理で、中国の人たちが長崎・中華街で中国留学生たちに、安くて栄養がありお腹いっぱいになる食事を食べさせようと、炒めた肉や野菜をたっぷり入れ、中華スープで麺を煮込んだボリュームいっぱいの食事を賄った、という説があります。
日本生まれの中華料理、といえるでしょう。
スープのこだわり
coming soon!
麺のこだわり
coming soon!